疫情使爱尔兰食品服务市场业绩萎缩一半，预计明年将有所复苏

11月10日爱尔兰卫生部报告新增270例Covid-19确诊病例，截止目前确诊病例总数为65,889例。新增16例死亡病例，截止目前死亡病例总数为1,963例。

根据爱尔兰食品局的最新估计，Covid-19大流行将导致爱尔兰的食品服务市场在今年萎缩近一半。

但是，报告预测，即使在最坏的情况下，该行业明年也将有所复苏。

餐饮服务市场包括在餐厅，酒吧，酒店，咖啡厅，办公场所食堂，医院，教育和自动售货等场所外消费和准备的食物和饮料。

根据《爱尔兰食品局2020年爱尔兰食品服务市场分析报告》显示，今年所谓的户外产业将价值45亿欧元。

与去年的行业表现相比，今年将减少40亿欧元。

业绩下滑是由Covid-19的出行限制导致的需求萎缩所致，是在市场连续八年增长之后的首次下降。

爱尔兰食品局的食品服务专家Maureen Gahan表示：“食品服务业的表现与经济状况，旅游业和就业市场有着内在的联系，到2021年所有这些都将继续受到挑战。”

 “不断变化的形势将对收入和盈利能力产生长期影响，从消费者追求更敏锐的价格定价，到远离市中心和繁华街道的转变，再到招募和培训新员工的挑战，无所不包。”

爱尔兰食品局预计食品服务行业在明年会有所复苏，报告提出了一系列可能实现复苏的方案设想。

在最坏的情况下，增长率将约为16％，但在最好的情况下，增长率将高达41％。

为了让他们在复苏前做好准备，爱尔兰食品局建议餐饮服务提供商考虑新的餐厅布局，着眼于安全和卫生，并考虑增加非堂食的替代方案，例如外卖，送货到家，自提和即停即走方式。

爱尔兰食品局还建议公司为供应链上的起伏做好准备，并考虑重新改革他们的商业模式。

食品生产商应考虑重新评估他们的产品组合，重点关注诸如高优先级客户之类的重点目标，重新设置客户知识库并为行业复苏做好准备。